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烧麦(牛肉香菜馅儿)
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烧麦(牛肉香菜馅儿)

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女儿不爱吃蒸饺,喜欢吃烧麦,其实面和馅都是一样的,只是外形不同,但是就是说不通,那就随她的需要来吧。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 50克面粉用50克开水烫一下,晾温。

    1/13 50克面粉用50克开水烫一下,晾温。

  • 放入其余150克面粉和60克温水混合搅拌成棉絮状。

    2/13 放入其余150克面粉和60克温水混合搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团,静置一会儿。

    3/13 揉成光滑的面团,静置一会儿。

  • 面团搓成长条,揪成小剂子(比包饺子大一些),压扁。

    4/13 面团搓成长条,揪成小剂子(比包饺子大一些),压扁。

  • 擀成面皮后,再将边缘用擀面杖的头擀薄一些,形成荷叶边。

    5/13 擀成面皮后,再将边缘用擀面杖的头擀薄一些,形成荷叶边。

  • 尽量擀成荷叶边,擀不好也没关系,边缘薄一些就行。

    6/13 尽量擀成荷叶边,擀不好也没关系,边缘薄一些就行。

  • 面皮上放上肉馅。

    7/13 面皮上放上肉馅。

  • 用手的虎口轻轻的将边缘收紧,不用捏在一起。

    8/13 用手的虎口轻轻的将边缘收紧,不用捏在一起。

  • 可以将边缘修整一下。

    9/13 可以将边缘修整一下。

  • 像一个小钱袋。

    10/13 像一个小钱袋。

  • 全部包好后上锅蒸,凉水上锅,水开后蒸15分钟即可。

    11/13 全部包好后上锅蒸,凉水上锅,水开后蒸15分钟即可。

  • 蘸蒜汁食用。

    12/13 蘸蒜汁食用。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    先将一部分面粉用开水烫一下,可以使成品的面皮软一些,但是最好不要全部用开水烫,那样面皮会失去筋性。

    作者: 鱼儿AA567

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