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清蒸冻虾
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清蒸冻虾

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1.冻虾解冻最好提前拿出冰箱,放在家里自然解冻,不要泡在水里,这样解冻出来的虾比较弹牙,要注意掌握解冻时间,时间太长虾头变粉红就不好了,解冻的差不多用水多冲洗几遍 2.洗干净后用一些料酒姜丝泡泡虾,泡三五分钟就可以了,这样会去除腥味,蒸前必须控干料酒扔掉姜丝 3.上笼蒸可把虾直接放在笼屉或者连盘子一起放,水开蒸五分钟后,隔两分钟再打开锅盖,让虾肉虚蒸一下,也不会烫手,盘子里面如果有水分就要倒掉,最好另换一只干净的盘子,整理装盘

作者: 慢半拍947
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