保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 235收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.4万
爱美之心人人都有，人之常情，这款满满的胶原蛋白，男女老少都皆宜。作为吃货的我，自然不会错过了嘛，姐也超爱吃，做好了也给她捎半过去 哈哈
1小时8分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 成品
2/17 准备好所要的材料
3/17 将猪皮洗净用清水浸泡3小时，用刀将猪皮表面刮干净洗净
4/17 锅里加水，放入猪皮烧开后煮10分钟
5/17 捞出放碗里，倒入晾白开水浸泡，再刮一遍猪皮表面洗净
6/17 备上两个碗，一小碗装清水，用眉夹夹出来的猪毛放碗里清洗专用；一碗专用来装祛除干净毛的猪皮
7/17 桌上垫张保鲜膜，用刀将猪皮内部脂肪刮干净后清洗沥净水
8/17 将猪皮切成小条
9/17 锅洗净重新加水放入切好了的猪皮，有浮起的泡沫用勺子勺掉，煮沸后再煮10分钟
10/17 捞出来用凉白开水清洗净
11/17 锅清洗放入水，按猪皮和水1：3的份量，放入姜片、葱、草果、陈皮煮沸后再煮10分钟
12/17 将泡沫勺起来倒掉
13/17 将陈皮夹出来扔掉，锅里的全部倒入高压锅，上汽后煮30分钟
14/17 待阀门下去了开盖子，加入少许盐搅拌均匀
15/17 倒入干净无油无水的容器里放晾，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
16/17 用牙签在边沿划一圈即可轻松脱模，满满的胶原蛋白
17/17 切成薄薄一块块的装盘子，用蒜蓉、葱花、盐、香油、酱油下锅烧出香味装碗里，夹上肉皮冻蕉着酱汁吃，感觉好满足呢
猪皮的毛和内部脂肪要清理干净，皮和水的比例要按1：3的量调好，做出来的肉皮冻口感才Q哦
