保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 2572收藏
独家 · 17.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8383
绝对可以勾起你小馋虫的一道菜菜～美味又营养～
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2/17 取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
3/17 肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。
4/17 取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。
5/17 对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）
6/17 双手配合卷成长条。
7/17 按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8/17 放锅里蒸十五分钟。
9/17 蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。
10/17 十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。
11/17 起锅倒油爆香葱末。
12/17 放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13/17 倒入蚝油。
14/17 再倒入蒸出来的汁。
15/17 最后加入水淀粉勾芡。
16/17 将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。
17/17 馋到你了吗？开吃吧～
蒸出来的汁不能倒掉，放蔬菜丁一起煮好勾芡味道很鲜美；勾的芡的薄一些不能太稠。
