麻辣豆腐

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  1/9 豆腐切块

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  2/9 猪肉切沫，置于碗中，倒入少许料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制20分钟，再倒入适量食用油拌匀

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  3/9 锅里坐水，水开后放入少量盐，然后倒入豆腐小火煮10分钟，捞出过凉水

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  4/9 热锅倒油，放入花椒粒和干辣椒炸香捞出不要

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  5/9 倒入肉沫翻炒至变色

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  6/9 把肉拨到锅边，放入葱沫、蒜末煸炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后与肉沫翻炒均匀

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  7/9 倒入一碗水煮肉沫一分钟，均匀放入豆腐，再在豆腐上面撒些花椒粉

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  8/9 倒入少许水淀粉煮至汤汁浓稠即可

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  9/9 盘子底部用黄瓜片装饰，盛入豆腐开吃吧！

小贴士

1、我们这边豆腐是水豆腐（就是很软的那种），所以需要水煮时间稍久些，如果是硬豆腐不用煮太久
2、豆腐放入肉汤里后可以用锅铲轻轻推动，以免糊锅
3、花椒辣椒根据个人口味增减，猪肉沫换成牛肉沫也很不错哒

作者: 英洁小哥哥CnxC

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