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油墩子，是童年的记忆，现在己经看不到卖了，试着自己做一下，吃起来还是小时候的哪个味道。
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 准备食材。
2/19 白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝。
3/19 放二小勺盐，抓均匀，腌渍去掉水分。
4/19 出水后，再多揉揉，再把水挤掉，放入盆中备用。
5/19 虾皮用水洗净，小米椒剁碎，小葱切未。
6/19 锅中放油，把小米椒和虾皮放下去爆香。
7/19 再把葱花放进去翻炒一下。
8/19 炒好的料放入萝卜丝盆中，放入白糖，胡椒粉，根据之前的咸度决定要不要加盐。
9/19 然后搅拌均匀。
10/19 再加入一个鸡蛋，100一150克面粉，根据情况加，不需要一次加完。
11/19 把面粉和萝卜丝搅拌均匀，边搅拌边加入水，一点一点的加，视情况加。
12/19 搅拌好的面糊就是这样的。
13/19 锅中放油，把模具放入一同加热，没有模具的，可以用蛋挞模也是一样的。
14/19 加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。
15/19 然后放入锅中，用中小火炸制。
16/19 炸制表面微黄，基本定型后，从模具中倒出，如果不会自己脱落，可以用竹签挑一下就出来了。
17/19 炸制两面金黄，就可以出锅了。
18/19 油墩出锅后放在铁架上控一下油，也可以用厨房纸吸油。
19/19 效果图。
不吃辣椒的可以不放，萝卜丝不要挤的太干，太干不好吃，但是一定要让它尽量腌出水，不然炸出来的萝卜丝生气太大。
