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这道菜的食材容易购买，制作方法简单快捷，炒在一起的青红椒特别养眼，让人食欲大增。与鸡蛋搭配成为超级下饭菜，不论你是用这道菜夹馍、喝粥，还是拌面配米饭吃，他们是最佳美食组合。而且青红椒富含丰富的维生素C，可以提高免疫力，由于它的造型丁碎，很适合老人和孩子食用，还有工作忙没太多时间做饭的人，都可以尝尝这道快手菜，既能补充营养，又能吃到美味。 而且这道菜可以算“家传菜”，是我们全家都会做，也十分喜欢的一道快手菜，从我家宝贝到老妈老爸，都特别爱吃，每周最少吃一次，它的地位就像“番茄炒蛋”一样经典。所以特别推荐给哈友们。这道菜可以给你的方便面你增加一点色彩；给老人的白馒头增加点儿营养，给早餐的白粥增添一份小菜；把冰箱里剩余的白米饭炒出新花样。在此祝愿友友们每天都有好滋味、好心情！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 准备并清洗好以下食材。
2/7 接着把小葱和大蒜切末，青红椒切小丁，鸡蛋全部打散成蛋液。
3/7 炒锅中倒入适量油烧到七成热放入葱蒜爆香，再放入青红椒一起翻炒。
4/7 随后把青红椒翻炒八成熟后倒入鸡蛋液。
5/7 然后快速来回翻炒，直到把青红椒和鸡蛋完全炒匀（鸡蛋液如图变成固态后），放入一勺盐调味。
6/7 炒匀后放入一勺味极鲜炒匀即可关火出锅。
7/7 最后的成品图。
1.做这道菜时，锅里要比平时多倒一些食用油。一方面防止蛋液倒入后粘锅，另一方面炒出的菜更香。
2.一定要把蛋液炒的变成鸡蛋碎花才行，这个亲要有耐心。
3.我全程都用的大火，不老练的亲可以选择倒入蛋液后用中火，另外调味品最后加入更易入味。
