香干芹菜丁的做法_菜谱_香哈网
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香干芹菜丁
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香干芹菜丁

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芹菜炒豆干是一道湘菜,我把芹菜和香干都切丁,又加入了少量肉丁一起炒,也是别有风味。

作者: 英洁小哥哥CnxC
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 芹菜洗净抽掉老丝切丁,胡萝卜切丁,香干切丁

    1/8 芹菜洗净抽掉老丝切丁,胡萝卜切丁,香干切丁

  • 猪肉切丁,倒入少量生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟,再倒入少量色拉油拌匀封住水分

    2/8 猪肉切丁,倒入少量生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟,再倒入少量色拉油拌匀封住水分

  • 葱切条,干辣椒切斜条

    3/8 葱切条,干辣椒切斜条

  • 热锅倒油,油6成热倒入肉丁煸炒至变色

    4/8 热锅倒油,油6成热倒入肉丁煸炒至变色

  • 把肉拨到锅边,先放入干辣椒炸香,然后放入葱条、花椒粉、大料粉煸炒出香味

    5/8 把肉拨到锅边,先放入干辣椒炸香,然后放入葱条、花椒粉、大料粉煸炒出香味

  • 放入香干丁与肉丁翻炒至一起,倒入少量老抽、蚝油增色提香

    6/8 放入香干丁与肉丁翻炒至一起,倒入少量老抽、蚝油增色提香

  • 放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒至熟,锅干的话加入少量水

    7/8 放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒至熟,锅干的话加入少量水

  • 装盘食用吧!

    8/8 装盘食用吧!

  • 小贴士

    1、芹菜和香干都可切成条状炒制
    2、喜欢吃辣的朋友可多放些干辣椒或小米椒
    3、芹菜不用炒太久,否则就不脆了

    作者: 英洁小哥哥CnxC

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