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五柳*是广州美食传统菜式，味道酸甜，蛋脆嫩香，是下饭开胃菜式，小孩子最爱吃。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/10 准备材料：将鸡蛋打开，不要搅拌
2/10 甜五柳料，一般酱料店有售
3/10 番茄酱、喼汁
4/10 将花生油烧滚，以有少量青烟冒出为准
5/10 将整碗蛋放下油锅炸
6/10 将蛋两面翻炸，炸至金黄色后上碟
7/10 将番茄酱、喼汁、五柳料放锅里，加50克水煮开，加盐、糖
8/10 最后倒入玉米粉水浆，搅拌并加少少花生油，将酸甜五柳料汁煮成
9/10 均匀将汁铺在蛋面上
10/10 一道广式五柳炸蛋大功告成
五个鸡蛋要原只开炸，炸鸡蛋时要掌握好火候，将蛋一面炸至金黄色再翻转另一面继续炸至金黄，这样才能保留鸡蛋蛋白松脆而蛋黄嫩滑。
