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厨房小白第一次做芒果千层班戟很成功、也很好吃…在这之前下了很多功夫网上好多方法用料不尽相同。综合对比后准备了一次中等的量。适合2-3个人。口味也很适中。喜好甜的朋友可多加点糖。因为第一次做不熟练8寸平底锅一共煎了8块。技术好点能煎到10块皮。口味真的很不错，得到家里人一致好评，不甜不腻
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 先把黄油隔水加热至融化
2/16 鸡蛋加糖搅拌至融化
3/16 筛子过筛低粉、淀粉到牛奶中拌匀至无颗粒
4/16 把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液中搅拌均匀，有点颗粒没关系
5/16 取出融化好的黄油，舀一勺面糊与之混合乳化，再倒回面糊中搅拌至黄油不见
6/16 用筛子隔一次面糊，皮会更细腻
7/16 将面糊放入冰箱冷藏一会儿，让面糊质感更好，气泡也会没有了
8/16 平底锅预热，小火即可。第一次摊皮可少刷点油后面起皮会很方便。不粘锅不刷油也没关系。面糊里有油
9/16 拿起平底锅，倒一勺面糊，快速把面糊转开
10/16 当看到面皮起泡了，表示熟了，只煎一面即可，用铲子从边边铲起
11/16 用油纸或盘子垫底，平底锅反盖，面皮会自动落下
12/16 面皮煎好不能立即用，油纸（或保鲜膜）包好放进冰箱冷藏一会儿
13/16 这时候可以打奶油了，稀奶油加糖打发至有纹路，挑起的尖尖不易下去就可以了
14/16 芒果切丁，大家根据喜好放多放少（喜欢榴莲的朋友可以打奶油时候把榴莲和奶油搅拌一起）
15/16 面皮拿出来，小心撕开，底部垫个蛋糕拖铺一层面皮，抹一层奶油，摆一层芒果，盖一张面皮……重复以上动作，直至铺好最后一张面皮
16/16 放冰箱冷藏2小时左右，取出就可切块了。在冰箱冷藏过切块的时候会很容易
