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不是八月十五想吃月饼怎么办？那就自己动手做啦。方子是二十个50g的月饼的量。
1小时16分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/19 油，糖浆，枧水混合，加入中筋面粉拌匀，没有干粉就可以了。
2/19 盖好室温放两小时
3/19 蛋黄喷上白酒，烤箱预热180度，烤5-8分钟变色就可以了。大的蛋黄可以分成两个，小的放一个（不超10g）
4/19 准备好莲蓉或豆沙
5/19 分成25g左右一个，搓圆压一下，用虎口慢慢往上推，然后包好搓圆待用。
6/19 我做了豆沙和莲蓉的
7/19 全包好后用保鲜膜盖好，以防风干。
8/19 醒好后面分成17-18g一个，分好后搓圆
9/19 压扁包住莲蓉
10/19 慢慢用虎口往上推，和包蛋黄的手法一样。
11/19 完全包住后，搓圆
12/19 包好待用
13/19 模具粘上粉，把搓好的月饼放面粉中轻轻滚一下（中粉和玉米淀粉都可）
14/19 压成型
15/19 压好的
16/19 烤箱预热200度，把月饼放入烤箱烤五分钟。准备蛋黄水，四分之一蛋黄加入几十克水调成蛋黄水。五分钟一到拿出刷上薄薄的一层蛋黄水，放入烤箱180度十五分钟。出炉了
17/19 刚烤出来的硬硬的不好吃哦！要放两天回油了才好吃。下图是放了24小时的
18/19 回油后的
19/19 来个双黄的
蛋黄水不能刷多了，花纹会变形。月饼要回油了才好吃哦！
