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香，辣，脆。好吃。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/8 土豆选大小适中的，刮去皮
2/8 将土地切成厚薄适中的片，多次漂洗，去粉后捞出备用
3/8 备好小料
4/8 支锅起油，油高温时，用锅铲铲起油在铲内将小料爆香，这样可防炸糊
5/8 同时放入土豆片和铲內小料。快速翻炒。
6/8 土豆翻炒均匀变色断生值高温时，烹入香醋兑好的醋水。猛火翻炒至九分熟。
7/8 添入适当盐和鸡精不喜欢的不添。
8/8 起锅装盘，开吃。欢迎鉴赏。
切片不要太薄0.15cm即可，要均匀便于同熟。
在铲內炸小料不易糊，不会影响小料色感
放香醋水不易太早温度太低激不出香味，太晚则不脆。
