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一直以来非常喜欢做各种各样的面包，虽然我很懒，但是，我也是一个非常爱唠叨的人。现在非常流行欧式面包欧式面包的特色就是加入了大量的麦粉，麦粉相对来说低脂肪有很多的营养物质，对我们人体的吸收还是有很多帮助的。纯欧中国人还是多数接受不了的，所以这款麦包是我改良版的，也是大人和孩子们都比较容易接受的口感，低脂肪。喜欢的朋友可以试试哦。我是一个上班族，没有足够的时间，所以非常喜欢用冷藏法隔夜去做。全职妈妈在家里，时间非常充足的情况下可以直接放在温暖的环境中进行一次发酵整形以后再进行第二次发酵就无需放在冰箱隔夜冷藏了。当然，冷藏法也是一个非常不错的发酵方法哦。冷藏法做出来的面包跟直接法做出来面包还是有那么一点点区别的，想知道它到底有什么样的区别呢，你试试就知道喽。
1小时28分钟
酸甜
高级
其他
其他
其他
1/22 高筋面粉和黑麦粉加可可粉混合均匀。
2/22 准备橄榄油
3/22 倒入牛奶、橄榄油、鸡蛋清一个、糖和盐分开距离放……最后倒入酵母。
4/22 揉成薄膜即可，无需手套膜。
5/22 明天周末哦。因为工作的关系没足够的时间我晚上9点揉好面团冰箱冷藏，隔夜发酵11―12个小时左右。任何密封的容器都可以。我习惯将揉好的面团放在揉面袋冷藏发酵。
6/22 早上8点多取出冷藏发酵的面团室温回温到不冰手即可。
7/22 双手按压再利用擀面杖擀平排气。
8/22 用刮刀平均分成六份，盖上棉布或者保鲜膜松弛10分钟。
9/22 趁这个时间将120克奶酪放在常温软化一会儿加白砂糖用打蛋器直接打发膨胀即可。
10/22 取其中一个面团按压成橄榄形。
11/22 先抹上奶酪再撒上肉松和坚果。
12/22 再从身体内侧往外翻卷成橄榄形。
13/22 按顺序六个都卷好喽，我把其中的三个做成了圆形包子。款式随意啦。
14/22 进行第二次发酵。烤箱内放一碗热水，再将烤盘放入烤箱发酵30分钟，面包大概是原来的1.两倍。我用的是烤箱自带的烤盘，所以烤盘内部必须铺上油纸哦。
15/22 将第二次发酵好的面包取出，表面撒上黑麦粉用刀切割。
16/22 其中三个切割好了，剩下的三个圆形我在面包的表面刷了一层清水再撒一些麦片。
17/22 提前预热烤箱180度，烤盘放中层再上160度下170烤25分钟左右，直到闻到麦粉的满屋飘香哦。
18/22 出炉……面包刚出炉的时候内部有大量的二氧化碳产生的致癌物，所以一定要彻底放凉才可以吃哦。
19/22 这个圆形面包是表面撒了一些黑燕麦。没有麦片也可以用普通的麦片哦。
20/22 521最好的礼物…满满的坚果和奶酪…哈哈！做好了送给心爱的人吧！
21/22 黑麦粉和燕麦都是非常健康的哦！平时可以当礼物送给朋友呢！这款改良版的欧式麦包，口感老人孩子都是可以接受的！试试吧！
22/22 满满的奶酪坚果……迫不及待吃了一个。
最重要的是每个烤箱和每一个环境温度都不同，所以以上的温度仅供参考。我的烤箱是长帝32升的烤箱，就算同一款烤箱，它的温度都是有误差的哦，有很多粉丝跟我说烤焦了没烤熟……那么最好熟练掌握自己的烤箱才能做出更美味的美食哦。还是不停的重复唠叨。面包的话，至少需要两次发酵，第一次发酵一般是一个小时左右湿度的话一般就可以了，那么第二次发酵的话湿度就比较大，一般湿度要达到70%以上，烤箱温度28到30度大概发酵30分钟，主要看面团的大小是原来的两倍左右就可以了。喜欢烘焙的宝妈们可以加入*群*。闲人免进哦！
