保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 1179收藏
独家 · 14.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.3万
这是大顺的第二个生日蛋糕 第一个是泡泡浴……呃 好吧 勉强及格 这次也是赶工出来的 时间紧任务重 手法还有待提高
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/28 准备好原材料
2/28 先处理蛋黄部分 把油 盐 水放入盆里
3/28 搅拌至乳化
4/28 再筛入低粉 十字搅拌均匀
5/28 再放入蛋黄 继续十字搅拌均匀
6/28 呈细腻光滑的蛋糊
7/28 再处理蛋白部分 先放入少许醋调节酸碱度
8/28 用电动打蛋器分三次加入糖
9/28 打至九分发
10/28 取一个干净的盆 放入四分之一的蛋糊 加入红色色素
11/28 搅拌均匀
12/28 再取一个干净的盆 取四分之一的蛋白 再从四分之一里取一部分加入到红色蛋糊中 翻拌均匀
13/28 再倒回蛋白里 翻拌均匀
14/28 为了烤几次彩虹蛋糕就花那么多银子买个模具实在是犯不上 而且也没地方 直接用的披萨盘 括弧 九寸的
15/28 震出气泡 放入烤箱 150度10分钟左右
16/28 不要上色太深 熟了就得 我的下火有点大了 做完蛋糕切开不漂亮
17/28 同样的方法 做完四个颜色的蛋糕
18/28 再用合适的模具啥的 整成规则的圆形 这里广告一下 这个神器是香哈积分兑换的煮蛋器上的一部分 哈哈哈
19/28 全部完成 已经略有雏形了
20/28 打发淡奶油 这个铁塔真是一般 可能是我遇到了假铁塔
21/28 如图一样的小尖角就可以了 千万别过 有阻力的时候就得盯紧了 宁可稀也不要过
22/28 蛋糕片的颜色按彩虹的橙黄绿青蓝紫排列 当然只有四个就依次排吧 抹一层淡奶油 再摞一个蛋糕片
23/28 全部完成 其实现在想想 当初直接做裸蛋糕就好了 何必丢人现眼的裱花呢
24/28 再用刮板给蛋糕粗略的抹个面吧
25/28 再稍微裱个花?哈哈 放入裱花袋的奶油赶空隙尽量不要用手 温度会影响淡奶油的硬度 如图一样 用刮板推就可以了
26/28 此图无解 ( ºΔº )太丑了
27/28 装饰些樱花吧 填补一下裱花功力的空虚……
28/28 再放个大顺喜欢的小精灵 完活！
这个蛋糕简单 就是费盆 一个又一个
个人赶脚 铁塔裱花不灵 持久度忒低
打蛋白的时候 都说要求盆里无水无油 但是接触烘焙这么长时间 盆里有点水没啥事 可以说几乎没有影响 有一丢丢蛋黄也影响不大 油是肯定不行的
因为是一次打了四个蛋白 所以烤的时候 蛋白密封好放冰箱里冷藏 当然如果时间允许 可以一次打一个蛋白那么做
