保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 192收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.8万
好吃呦！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 一个猪里脊切片。
2/10 提前备好花椒水。
3/10 葱切片，姜蒜切末。
4/10 把切好片的猪里脊加入鸡蛋，淀粉，一点点盐，搅拌均匀。
5/10 锅里放入食用油，待油温80度左右时，分几次把肉放在锅里炸一下，肉的颜色变色后用笊篱控一下油捞出。
6/10 炸肉的时间不要过长，太长了，肉会炸老了，反而肉质变硬。
7/10 重新在锅里加入适量油，可以放一颗花椒，花椒稍微变色后，把炸过的肉重新倒入锅里炒一下。
8/10 翻炒后，放入姜末，倒入少许醋（可以去腥），少许酱油（上色），盐（依照个人口味）继续翻炒，这时肉会有点干，适量倒入花椒水。
9/10 放入木耳，喜欢蒜薹的可以一起放在锅里，翻炒后放葱丝，蒜末。
10/10 关火后，倒入几滴香油，搅拌均匀，就可以出锅了，美美滴享用吧。
在炒的过程中，只要是发现肉有点干了，就加入少许花椒水。
