酸菜炒肉

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  1/6 酸菜清洗干净、切小段、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、很多小沙子）

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  2/6 清洗干净、五花肉切丁用酱油、盐、生粉、油、腌制15分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切粒

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  3/6 热锅放油、放姜蒜爆香、放五花肉丁爆炒至变色

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  4/6 放酸菜、指天椒、炒匀

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  5/6 放醋精、加少许清水、炒至水干即可出锅、（个人口味不一样、最好尝一下酸菜的咸味跟酸味、才决定放不放醋精跟盐）

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  6/6 成品

小贴士

酸菜必须要大火炒干水份才爽口。

作者: 叶姑娘

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