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鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
36分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 主要食材：老鸭洗净剁成块、海带泡发
2/9 炖锅加入适量清水、黄豆清洗干净后放入锅中熬煮
3/9 另取一锅、加入适量清水鸭肉冷水了锅，加入适量料酒一起敝盖大火烧
4/9 水开后煮3-5分钟后滤出用清水冲洗干净浮沫
5/9 将汆好水洗净的鸭肉加入炖锅
6/9 海带切成自己习惯的条
7/9 放入炖锅、另切3片老姜一起放入锅中、大火烧开后小火慢炖至少3个小时
8/9 炖好的汤汁微微发白、调入盐、白胡椒粉和鸡精/虾粉即可
9/9 灯光下老鸭汤
老鸭肉不易炖软煲的时间较长、汤味也就越浓，中途水分少得多时可以添加开水继续炖
