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麻、辣、鲜、香嫩可口！味道好极了！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 冰鸡腿，冰化开，洗干净
2/18 准备鲜红椒，干红椒，花椒
3/18 姜切片分出三分之一，小葱的葱白切小段，葱叶切粒
4/18 鸡腿剁成块洗干净，沥水
5/18 辣椒洗干净去籽切段
6/18 大蒜切片
7/18 胡萝卜切滚刀
8/18 锅内放水，放入三分之一姜片，烧开
9/18 烧开后放一茶勺黄酒，再倒入鸡腿快，翻拌，待水略有烧开，倒出沥水，去掉姜片
10/18 鸡腿块搁碗里，放入三分之二姜片，盐，黄酒，颠匀，腌制30分钟，中间颠几次使咸淡腌匀，腌制好的鸡腿块腌出来的水沥干，
11/18 开油锅，中小火，放入葱白段煮之略乏黄，拿出
12/18 鸡腿块倒入油锅内，翻炒之略金黄，起锅，沥油
13/18 锅内从新放油，烧烫放入花椒，辣椒，大蒜片煸炒透，倒入鸡腿块
14/18 小火煸炒鸡腿块成略金黄，放入黄酒，六月鲜白酱油，醋，蜂蜜，绵白糖，煸炒
15/18 鸡腿块略煸焦金黄，放入胡萝卜煸炒一会
16/18 放入味精，小葱粒，胡椒粉炒匀，出锅装盆就OK了！
17/18 成品图一张
18/18 此菜配上红酒，活灵活现，满足味蕾！
1.腌制鸡腿块时，盐要吃准，因为下面步骤不最放盐了，而且还有辣椒，所以一定要吃准
2.火候全程基本是中小火，小火调节，千万不能大火，煸炒焦了就不好吃了
3.辣椒放多少，可以根据自己口味放
