老婆饼

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作者: 太浩靖Ix6P

用料

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1/5 准备所有的材料
2/5 首先制作糯米馅。水、细砂糖、黄油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾，然后转小火，立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火，加入熟白芝麻，搅拌均匀。
将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
3/5 接着制作水油皮，把低粉、白砂糖、全蛋液、黄油、水全部混合均匀，揉成面团，将面团分成10份，松弛半个小时（盖上保鲜膜或湿布，防止面团变干）。
4/5 然后制作油酥，把低粉和黄油混合，揉成面团，同样分成10份。
5/5 全部包好，收口朝下，擀成饼状放在烤盘上，刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻，用刀在面皮上划三道口，静止15分钟，放入烤箱，200度烤20分钟左右。