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1/11 西红柿洗净、去皮,切成丁;洋葱、蒜切碎;把所有材料放入搅拌机内,打成泥。
2/11 锅里放黄油,融化,加入牛肉馅炒熟,盛出。
3/11 利用锅中剩下的油,加入步骤1中的材料,炒出香味;加入炒熟的牛肉馅、适量黑胡椒、牛至叶粉、盐、糖,翻炒。
4/11 炒至水分减少,汤汁略显粘稠即可出锅。
5/11 将制作饼皮的所有材料放入面包机的搅拌桶内,“和面”程序揉10分钟,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。
6/11 比萨盘涂一层黄油或色拉油防粘。
7/11 醒发好的面团铺在比萨盘上,用手一边压一边向外推,压成薄厚均匀的面饼,与比萨盘相同大小。在面团底部用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来。制作好的饼皮如果不立刻烤焙,则要放入冰箱冷藏备用。
8/11 玉米粒、青豆、胡萝卜丁、鲜虾仁焯水,控干水份备用。
9/11 饼皮周围的一圈刷上一层融化的黄油或色拉油;在饼皮上铺一层比萨酱,均匀撒上一层比萨草,再撒上一层马苏里拉奶酪丝。
10/11 放入预热195℃的烤箱,中层,烤15分钟,取出,撒上剩下的马苏里拉奶酪丝,再放入烤箱烤5分钟至奶酪融化即可。
11/11 尝尝吧~~
1、饼皮材料中的水不要一下子全部加进去,先加60克,视面粉的吸水程度再添加剩余部分,剩余部分要一点一点地加。
2、如果没有买到现成的马苏里拉奶酪丝,可以把块状的马苏里拉奶酪刨成丝或切成细长条。
3、比萨馅的材料可以随自己喜好来添加。