客家擂茶(改良版)的做法_菜谱_香哈网
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客家擂茶(改良版)
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客家擂茶(改良版)

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这个擂茶,营养丰富,生津止渴,炎炎夏日来上一碗,很消暑开胃。

作者: XY彦私家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 擂茶的重要部分~青汁的材料<br/>新鲜枸杞叶

    1/18 擂茶的重要部分~青汁的材料
    新鲜枸杞叶

  • 新鲜薄荷叶

    2/18 新鲜薄荷叶

  • 食用麻叶……这个不苦滴

    3/18 食用麻叶……这个不苦滴

  • 以上三种材料浸泡洗干净,放料理机打磨煮熟,这是制作擂茶的青汁。<br/>传统的擂茶要用擂钵和木棍来手工制作擂茶,现在都是用料理机代替了,解放人力。

    4/18 以上三种材料浸泡洗干净,放料理机打磨煮熟,这是制作擂茶的青汁。
    传统的擂茶要用擂钵和木棍来手工制作擂茶,现在都是用料理机代替了,解放人力。

  • 擂茶的配菜部分<br/>米花,炒熟花生和芝麻,<br/>炒芝麻用刀板压碎,味道更香。<br/>

    5/18 擂茶的配菜部分
    米花,炒熟花生和芝麻,
    炒芝麻用刀板压碎,味道更香。

  • 擂茶的配菜<br/>嫩嫩的油菜心,青菜没有限定要那个,随各人口味喜欢,也可以2.3款青菜一起搭配。

    6/18 擂茶的配菜
    嫩嫩的油菜心,青菜没有限定要那个,随各人口味喜欢,也可以2.3款青菜一起搭配。

  • 擂茶的配菜<br/>香菇和虾仁干,提前浸泡,切粒

    7/18 擂茶的配菜
    香菇和虾仁干,提前浸泡,切粒

  • 平底锅加适量橄榄油,<br/>菜心切成小粒炒熟,加适量盐。

    8/18 平底锅加适量橄榄油,
    菜心切成小粒炒熟,加适量盐。

  • 虾仁干和香菇平底锅小火温煎,<br/>逼出香味。

    9/18 虾仁干和香菇平底锅小火温煎,
    逼出香味。

  • 配菜炒制好

    10/18 配菜炒制好

  • 全部配菜准备好了

    11/18 全部配菜准备好了

  • 倒出一碗煮好的青汁<br/>这个青汁是用薄荷+麻叶+枸杞做成的,原生态又健康,不加配料,喝起来也很生津开胃。<br/>青汁打磨时也可以加上适量熟芝麻和花生一起打磨,不加也可以,天气炎热,这样口感更清爽。

    12/18 倒出一碗煮好的青汁
    这个青汁是用薄荷+麻叶+枸杞做成的,原生态又健康,不加配料,喝起来也很生津开胃。
    青汁打磨时也可以加上适量熟芝麻和花生一起打磨,不加也可以,天气炎热,这样口感更清爽。

  • 加进一勺子香菇虾仁干

    13/18 加进一勺子香菇虾仁干

  • 加进一勺子菜心粒

    14/18 加进一勺子菜心粒

  • 加进一勺子炒花生芝麻,再加进二勺子米花。 配菜随各人喜欢加减量。<br/>擂茶就可以开吃了。

    15/18 加进一勺子炒花生芝麻,再加进二勺子米花。 配菜随各人喜欢加减量。
    擂茶就可以开吃了。

  • 成品图

    16/18 成品图

  • 炎炎夏日来上一碗生津解渴的擂茶吧。

    17/18 炎炎夏日来上一碗生津解渴的擂茶吧。

  • 消暑擂茶<br/>坚果仁南瓜饼<br/>这样的早餐开胃,美味又健康。

    18/18 消暑擂茶
    坚果仁南瓜饼
    这样的早餐开胃,美味又健康。

  • 小贴士

    1、青汁可以几款青菜或野菜一起搭配,通常市场可买的有枸杞叶,薄荷叶,麻叶。也可以用艾叶或苦刺心。
    这个随各人喜欢。
    2擂茶的配菜,也可以根据各人口味加减搭配几样。青菜用白菜,豆角粒都可以。
    3、这款擂茶,营养丰富,生津止渴,炎炎夏日来上一碗,很消暑开胃。

    作者: XY彦私家小厨

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