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青椒含有维生素B，维生素C和胡萝卜素，可缓解疲劳，解热，镇痛，增加食欲、帮助消化，净化血液。但患有眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食，火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病人慎食。
15分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/16 瘦肉洗净切丝
2/16 加入料酒，淀粉拌匀腌制十分钟
3/16 青椒洗净，去蒂和籽，洗净切丝
4/16 姜，葱叶切末，葱白切段
5/16 热锅给油，油温七成热下入瘦肉
6/16 炒至变白色，装碗备用
7/16 锅留底油，加入姜末，葱段爆香
8/16 倒入青椒丝炒匀
9/16 给盐炒匀
10/16 加入瘦肉炒匀
11/16 加入胡椒粉
12/16 味精
13/16 味极鲜
14/16 炒匀即可盛出
15/16 装盘
16/16 上桌即食
青椒炒断生即可，这样口感清香脆爽。青椒可以配很多食材炒作。
