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又到了一年一度吃小龙虾的季节。龙虾味甘咸，鲜香开胃，食用有健胃消食的功效，可用于*……
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 小龙虾买回刷子刷洗干净，用盐水浸泡
2/13 用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来，做好之后如下图所示
3/13 全部收拾干净的龙虾
4/13 把葱切段、蒜切末、姜切片，准备麻椒和干红辣椒
5/13 炒锅烧热放油，先把姜片、麻椒和辣椒炒香
6/13 倒入小龙虾
7/13 翻炒至虾身变色放入豆瓣酱
8/13 豆瓣酱炒出红油加水适量
9/13 放入十三香
10/13 煮至水开倒入生抽和老抽，放入冰糖
11/13 盖上锅盖煮大约十五分钟，放入葱段和蒜末
12/13 翻炒均匀后加入鸡精调味（因为里面所放的豆瓣酱、生抽和老抽都含有盐分，我尝下咸淡刚刚好，就没放盐）
13/13 盛出装盘
处理虾的过程挺复杂的吧，在这炎炎夏日，要想吃的干净放心，就要这么处理！
