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做猪蹄的第一步选材上最关键，就是要买到那种无气味的，做出来吃的才更放心。 猪蹄含丰富的胶原蛋白质，称之为美容食品，男女老少皆宜。喜欢那软糯又有点劲道的口感，家中有老人牙不好可以做的软糯点。今天是周末大家不防一试，相信你一定会爱上的。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 将猪蹄上的残毛去除，用清水冲洗下。
2/12 猪蹄入锅加水烧开煮出一层浮沫去除血水
3/12 用清水冲洗掉浮沫，去除表皮还没处理干净残毛和皮质再沥干水。
4/12 锅里倒入食用油将八角、姜片、红椒煸炒几下。
5/12 猪蹄入锅
6/12 倒入料酒、生抽、老抽、蚝油丶翻炒几次再加入冰糖。
7/12 倒入开水淹没猪蹄
8/12 盖上盖子中火慢烧
9/12 快要收汁时加适量盐淋上味极鲜
10/12 已收好汁
11/12 每一块都是很软糯可口
12/12 成品图
做红烧猪蹄要适量多加点食用油，这样才能收好汁亮出油。冰糖量可以自控，我个人感觉咸甜口感上会更好，味道更出色些。
