保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 8682收藏
独家 · 83.7万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名5212
老妈给了好多的番薯粉，和红糖一起和成团，做成珍珠，口感Q弹，真好吃。
56分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/14 准备好食材，番薯粉是没有用机器打过的，直接用的就是结块的。
2/14 清水煮开放入红糖，煮至融化，然后关火。
3/14 倒出一半左右。
4/14 晾至不烫手时，把粉分次慢慢加入，再开小火加热，用筷子轻轻搅拌。
5/14 至可以揉成团，这个团的手感应是带有弹性的。
6/14 然后就开始揪成小团，再用手搓成小丸子，就是珍珠的样子了，碗中需放些干粉，兜一下碗，防止粘连。
7/14 做好后过筛一下，把粉末过筛干净一些。
8/14 这是全部做好过筛好了的。
9/14 锅中倒入适量清水煮开，清水需没过珍珠。
10/14 取一部份做好的珍珠加盖继续小火煮10分钟左右。
11/14 煮好了，内里没有夹生粉。
12/14 用纯净水过洗几遍，粒粒珍珠不粘连，都带有弹性。
13/14 控干水份。
14/14 用红糖水泡着，甜甜地，好Q弹，好好吃。
在制作粉团的过程，番薯粉需要慢慢倒入红糖水里，直至可以揉成团，做出来的手感是带有弹性的。做好的珍珠吃多少煮多少，剩下的可以放冰箱冷冻保存。粉的吸水性不同，做的时候注意观察一下。
