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1/9 节瓜去皮清洗干净、切片
2/9 葱清洗干净切葱花、姜去皮清洗干净切片
3/9 鸡蛋打入碗里、搅拌匀
4/9 热锅放油、倒入鸡蛋液、煎熟、盛出待用
5/9 热锅放油、放姜爆香、放节瓜炒一分钟
6/9 加入适量清水、盖上锅盖、大火烧开
7/9 放鸡蛋、盖上锅盖煮两分钟
8/9 放葱、盐、搅拌匀即可
9/9 成品
节瓜老的话去掉节瓜籽。