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节瓜又名毛瓜，北瓜。它具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，对于*等，都有一定的辅助效果。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。节瓜在中国广州有300余年的栽培历史。在广东、广西、台湾种植较普遍。在春、夏、秋均可种植，是广东、广西瓜类面积中最大的一种。这两天，广东这边似乎已进入初夏的状态，来一碗清甜味美的节瓜汤确实不错代！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 备节瓜一个。
2/12 去皮、洗净、切块。
3/12 姜块去皮、洗净、拍裂。
4/12 干贝洗净，用水浸泡。
5/12 咸蛋打在碗里，蛋黄切开两边（切开快熟）。
6/12 水烧开，把节瓜焯煮一下。
7/12 锅稍烧热，放进油，把姜块爆炒一下，热后放进节瓜翻炒一下。
8/12 把干贝连同浸泡的水倒进锅里。
9/12 再加入适量的水，加盖煮3分钟。
10/12 此时汤已成乳白色，放进咸蛋黄再煮一分钟。
11/12 最后加入蛋清，蛋清变白后关火，加盐调味（干贝与咸蛋都带咸味，加少许盐即可）。
12/12 清甜鲜美节瓜汤，马上开吃!
干贝与咸蛋都带咸味，加少许盐即可。
