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炒的时候不要时间太长，嫩嫩的口感才好
1/3 生姜剁碎，放入碟子里加入2勺白醋1勺料酒1勺白糖，生姜越碎越好不然会影响口感
2/3 鸡蛋打散，蛋清蛋黄分离，搅拌，鸭蛋也蛋清蛋黄分开捣碎
3/3 分别把鸡蛋清与鸭蛋清，鸡蛋黄与鸭蛋黄混合搅拌。热锅下油，放入蛋清快速滑落，装盘，然后再炒蛋黄，香喷喷的赛螃蟹可以吃咯
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