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红烧猪蹄是一道众人喜爱的美食。营养丰富，味浓适口，有嚼劲，肥而不腻。今天我用黄豆酱烧出来的猪蹄另翻风味，软糯鲜香，深受家人的喜爱！你也试试吧！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时
2/16 猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫
3/16 然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用
4/16 冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周
5/16 然后倒入猪蹄煸炒干水分
6/16 倒入料酒翻炒
7/16 加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀
8/16 再加入冰糖翻炒均匀
9/16 注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片
10/16 再加入香醋
11/16 大火烧开
12/16 倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
13/16 然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁
14/16 汁浓装盘即可
15/16 色泽诱人吧
16/16 成品图
用醋浸泡过的猪蹄味香易熟烂。喜欢重口味的可加少许盐。
