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天天做饭却总是把握不好米饭的量，总是出现了剩饭的难题，也不能总吃炒饭吧，实在是令人头疼〒▽〒 丸子妹今天就来次米饭大改造，让本来是剩下的米饭360度华丽变身，从此不再出现剩饭的囧境。ヾ(o´∀｀o)ﾉ 本次米饭改造*丸子妹香菇猪肉丸，“香菇猪肉丸”是汕头的特色*，是潮汕饮食文化的重要组成部分。香菇猪肉丸是在猪肉丸的基础上加入香菇粒，爽滑弹牙中增加了鲜甜的口感，猪肉细嫩多汁，香菇香甜嫩滑。 更多快手料理，欢迎关注——丸子妹厨房芝士米饭披萨
30分钟
香酥
中级
其他
其他
粤菜
1/21 ♥芝士米饭披萨：香菇肉丸、青豆、鸡蛋、番茄、芝士、红萝卜、玉米、隔夜米饭
2/21 第一步：将鸡蛋打散入米饭，接入少许盐和胡椒调味。
3/21 第二步：把肉丸切粒，其他食材也切粒准备好。
4/21 第三步：将米饭放入锅内煎至微黄饼状，喜欢脆脆口感的可以煎久一点哦～
5/21 第四步：在米饼上刷上番茄酱
6/21 第五步：铺上蔬菜，撒些芝士碎。在锅周边倒入适量清水，盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅，趁热吃，拉丝的芝士和脆脆的米饭底实在是太赞了(๑¯∀¯๑)。
7/21 ♥锅巴肉片饭：盐、味精、酱油、少许葱段、蒜蓉、辣椒段、蚝油、青椒、香菇、淀粉水、米饭
8/21 第一步：将所有调味料放入碗中搅拌均匀
9/21 第二步：将青椒、香菇切成块状、肉丸切成片状
10/21 第三步：锅内倒入油，先将肉丸爆香
11/21 第四步：加入青椒、香菇翻炒、倒入酱汁翻炒，最后加入水淀粉勾芡，我们的盖菜就准备完成。
12/21 第五步：在保鲜膜上倒入米饭，用擀面杖碾压平。
13/21 第六步：冷锅热油，把米饭放入小火煎至定形后，放入油锅内煎炸至金黄色捞出。
14/21 第七步：最后把米饭锅巴剪成大小合适的块状
15/21 在锅巴上淋上刚刚的盖菜，即可开吃啦～
16/21 ♥肉丸烫蛋饭：香菇猪肉丸、任意青菜、番茄、姜、葱段、隔夜米饭
17/21 第一步：将番茄、姜丝、葱段放入清水中大火煮沸
18/21 第二步：水沸腾后，加入米饭和肉丸粒，继续煮开，之后转小火
19/21 第三步：接着把鸡蛋打散，以转圈的方式加入粥内
20/21 第四步：最后在临出锅时加入喜欢的蔬菜，胡椒粉，盐和香油
21/21 第五步：小火焖煮2-3分钟，搅拌均匀，即可享用
1、在隔夜米饭中加入鸡蛋，可以使米饭变得更有黏性，做出来的米饭就不会干巴巴的，平时炒饭也可以用到的一个小技巧～～
2、做芝士米饭披萨饼底时，煎到最后加入一些水，可以使米饭底部更加香脆
3、锅巴肉片饭调酱料时，可以根据自己的口味选择，喜欢吃辣的可以多加点辣椒
4、炸锅巴时，油温要达到放入锅巴时，立即泛起，这是最佳温度。否则炸不酥，或炸焦了。如果变焦了，锅巴会变得硬硬的，口感会很差哦(￣▽￣)~*
