清蒸剁椒鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
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清蒸剁椒鲈鱼
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清蒸剁椒鲈鱼

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原汁原味的一道蒸菜,有营养,适合孕妈妈吃。

作者: 恬妞Amy
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鲈鱼洗干净,用刀在鱼背上划几道口子,更易入味。

    1/8 把鲈鱼洗干净,用刀在鱼背上划几道口子,更易入味。

  • 拿个大一点的盆子,在鲈鱼身上淋适量的料酒,撒点葱姜蒜,小米椒,腌制40分钟即可。

    2/8 拿个大一点的盆子,在鲈鱼身上淋适量的料酒,撒点葱姜蒜,小米椒,腌制40分钟即可。

  • 把白绿葱各切长丝,红绿辣椒各切长丝,生姜切长丝,蒜末和小米椒剁碎,切点葱花备用。

    3/8 把白绿葱各切长丝,红绿辣椒各切长丝,生姜切长丝,蒜末和小米椒剁碎,切点葱花备用。

  • 调味汁有:剁椒酱,辣椒油,麻辣鲜,麻油,蒸鱼豉油,糖,生抽,醋,料酒即可。

    4/8 调味汁有:剁椒酱,辣椒油,麻辣鲜,麻油,蒸鱼豉油,糖,生抽,醋,料酒即可。

  • 把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。

    5/8 把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。

  • 把鲈鱼放在盘子里,淋上配好的调味汁即可。

    6/8 把鲈鱼放在盘子里,淋上配好的调味汁即可。

  • 把鲈鱼放进苏泊尔蒸锅内,蒸13分钟即可。

    7/8 把鲈鱼放进苏泊尔蒸锅内,蒸13分钟即可。

  • 蒸好13分钟后,把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面,再次蒸2分钟即可出锅,装盘后撒点葱花,淋一点麻油,上桌享用。

    8/8 蒸好13分钟后,把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面,再次蒸2分钟即可出锅,装盘后撒点葱花,淋一点麻油,上桌享用。

  • 小贴士

    1.鲈鱼不要蒸太久,嫩嫩的才好吃。
    2.不爱吃辣椒的友友们,可以不放辣椒油和剁椒酱,我这剁椒酱是外面买现成的。
    3.蒸之前一定要用料酒腌制鱼不要低于40分钟,才可以去除腥味。

    作者: 恬妞Amy

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