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鲈鱼都喜欢清蒸的味道，我今天想吃点不一样的口味，自己做的剁椒一直没做菜，都快被人家偷吃完了，正好外甥女儿拿了条鲈鱼，我就用剁椒蒸了，味道真的不错！肉质细嫩鲜美，汤汁香辣开胃，很喜欢。
32分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/8 鲈鱼里外收拾干净，两面切花刀，再洗净沥水
2/8 装入盘中，淋入料酒，撒上盐，里外抹匀，腌制15分钟左右
3/8 备一份葱姜丝和一份葱段姜蒜片
4/8 腌制好的鲈鱼洗净污水，沥干水分，将葱段和姜蒜片里外放满
5/8 再盖一层剁椒被子，淋入蒸鱼豉油
6/8 放入开水锅中，大火蒸8分钟
7/8 取出后将葱姜蒜丢弃，撒上葱姜丝，淋入烧至冒烟的热油，即可
8/8 成品图
剁椒本是咸的，腌制的时候不宜过久，腌制是为了去腥，腌制至有污水出来就可以了。
