保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 82收藏
5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.3万
鲈鱼没小刺，肉质细嫩用剁椒做出来味道鲜美，上传做法亲们可以试试。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 鲈鱼一条
2/11 从背上刨开清洗干净，划上两刀。
3/11 少许盐，黄酒，姜腌制30分钟左右。
4/11 盘底铺上姜，葱丝。
5/11 鱼摆放在盘里，撒上姜，葱丝，胡椒粉，黄酒。
6/11 如锅蒸7~8分钟虚蒸2分钟出锅
7/11 出锅后倒掉汤汁，拿掉姜葱丝。
8/11 锅里放少许油
9/11 剁椒下锅爆香
10/11 放香油，花椒油，蒜苗
11/11 将炒好的剁椒均匀的倒在鱼身上就好了
蒸鱼的汤汁太腥最好倒掉，剁椒还是用油爆香，味浓好吃。
