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家常味
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1/5 将鸭肫洗干净，准备好煮鸭肫的香料。
2/5 将鸭肫和香料同时入锅，并放入适量清水，加入料酒和少量食盐，烧开后转小火炖煮半小时到40分钟，用筷子能戳动鸭肫就行，捞出鸭肫冷却待用。
3/5 将蒜头切末，香菜切碎，鸭肫切片。
4/5 将鸭肫香菜蒜末放入大碗中，撒入一大把花生米，再调入盐糖生抽香醋辣椒油花椒油芝麻油等拌匀即可。
5/5 自己拌的鸭肫味道还不错呢。
煮鸭胗的香料少几味也没关系，至少要有花椒八角葱姜料酒，主要是去腥作用。
凉拌调味料，可根据自己的喜好来。
