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油泼面算是我除了饺子外最爱吃的面食了 虽然我是个爱吃面的人 各种面食都喜欢 但是油泼面香辣的口感让人吃了一次就忘不了 而且隔一段时间不吃就想 正好前两天给大顺做蝴蝶面剩下了很多蔬菜面团 擀些面条犒劳犒劳自己吧
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 这是之前剩下的蔬菜面团 这里就不多说了 详细做法就在上一个菜谱
2/16 用这个鸡蛋面团做示范吧 先擀成两毫米厚的面皮 一会还要抻 不用太薄
3/16 从下往上卷起来 再切两厘米宽的面片 用少许面粉 防止粘连
4/16 下锅的时候 用手抻面 力度不要太大
5/16 这是全部做完的面条 鸡蛋面做这个油泼面简直是绝了 巨好吃 又香又滑
6/16 锅里烧热水 滴几滴油
7/16 先放入蔬菜焯水 这次用的黄豆芽和油菜 这个大家看自己喜好
8/16 焯熟后放入碗底
9/16 同一锅水煮面 开锅后再煮两个开就熟了
10/16 捞出控水 直接放在蔬菜上 千万千万不要过水
颜色真是美极了
11/16 准备浇油的葱花 蒜末 还有熟花生碎
12/16 都均匀的放在面条上 再放入盐 鸡精 酱油和糖 调味
13/16 在最上面放辣椒面 量按自己喜好
14/16 锅里烧热油 停火放置十五秒 再浇在面条上 不然油太热会把辣椒面烧糊
15/16 趁热浇少许的陈醋 利用剩余的油温烹出醋香
16/16 拌好就开动吧 我能说我吃了两碗么 (^_^;)
面条过凉水后 吸收了水分就不能再吸收酱汁了 确实不好过水的比较好吃
