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用烫面做戚风蛋糕，非常松软，香香甜甜特别好吃。
36分钟
家常味
初级
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1/9 把玉米油倒入容器中小火加热，出现纹路后倒入筛过的低筋粉，关火，搅拌至无干粉状态。
2/9 把五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，把最后一个鸡蛋打入蛋黄中。
3/9 把牛奶倒入蛋黄中，用手抽搅拌均匀。
4/9 把蛋黄液倒入面糊中，搅拌均匀。
5/9 把白糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋头出现小尖角状态，就是打发好了。
6/9 把三分之一的蛋白加入面糊中，搅拌均匀。
7/9 把面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀成光滑的面糊。
8/9 把面糊倒入八寸活底方形模具中，震几下，使气泡跑出。
9/9 提前预热烤箱上下火140度10分钟，烤制60分钟左右就好了。
大块头的蛋糕适合低温慢烤，每台烤箱脾气不同，请大家根据自家情况调整。最后几分钟可以适当提高温度使上色更好。
