咸鱼茄瓜煲

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  1/12 茄瓜洗干净切成长条状

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  2/12 如图

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  3/12 咸鱼一大块清洗干净（不用切）

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  4/12 洗干用碟子装好备用，瘦肉切成丝

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  5/12 把蒜头切成片，姜切成丝，葱头洗干净装碗备用

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  6/12 锅里放上适量的花生油烧开，然后把切好的茄瓜放进油锅里炸一下

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  7/12 重复好以上动作把茄瓜全部炸好捞起来控油备用，咸鱼也放进油锅里炸一下捞出来

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  8/12 瘦肉丝也进油锅里炸一下捞起来

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  9/12 铁煲洗干净，首先底部放入咸鱼，肉丝，茄瓜放在最上面

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  10/12 泡发好的香菇切丝放在茄瓜的上面，小火盖着盖子焖15分钟左右

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  11/12 用一个干净的小碗，碗里放进一点点盐，酱油，蚝油，糖，加一点点的纯净水搅拌均匀，把它淋上茄瓜的上面，盖回盖子继续焖，因为咸鱼是咸的，所以调味的时候不需要放太多的盐，以免太咸了

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  12/12 15分钟的时间到，噔蹬蹬蹬，一道咸鱼茄瓜煲就做好了，撒上葱花更加的香。。

小贴士

炸茄瓜的时候用小火炸，用铁煲焖的时候也是用小火

作者: 言言Ma

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