溜肉段

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  1/13 成品

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  2/13 肉切成1厘米左右的块

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  3/13 加料酒，生抽拌匀入味15分钟。

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  4/13 青椒切块，蒜切片，葱切末。

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  5/13 碗内放一小勺料酒，3勺生抽，盐少许，糖1小勺，水50毫升.淀粉少许。

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  6/13 加淀粉，水少许拌匀，多加点淀粉，我这次加的有点少。

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  7/13 锅内放宽油烧制6成热

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  8/13 腌制好的肉放到锅里，用筷子搅动以免粘连，定型后再复炸一次。

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  9/13 炸好的肉段

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  10/13 锅内留油放葱蒜爆香

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  11/13 放青椒，调好的汁，炒制粘稠。

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  12/13 放炸好的肉段，快速翻炒，加鸡精炒 匀出勺。

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  13/13 完成

小贴士

这道菜可以做成甜酸口的，多放点糖醋就可以。这个是正常口味的。要想肉段外酥里嫩，肉多放点淀粉，复炸一次。

作者: 莺歌燕舞05

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