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面条做为北方的主食在全国各地通常是用来煮的，卤面做为蒸面的代表，清爽鲜香，不油腻，每每吃上一大盘，再配以一碗面筋汤，只能用一个美字形容。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/4 细面条上笼旺火蒸10分钟
2/4 猪肉切片，胡萝卜切条，豆角切段，豆芽洗净。锅内放油烧热下各种配料炒香，先炒肉片，再下豆角、豆芽、胡萝卜同炒，加水填入盐、酱油、胡椒粉、料酒调味。水刚淹没菜。
3/4 将蒸好的面与菜拌匀，上笼继续蒸15分钟。
4/4 出锅装盘
将熟面条和卤汁趁热拌，面条将卤汁快吸干时拌菜。
