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1/21 准备好所有材料，并分别精准称量好，低粉先过一遍筛。
2/21 取两个无油无水的干净的盆，将蛋清和蛋黄完全分离。
3/21 将20g细砂糖倒入蛋黄中。
4/21 用蛋抽不停搅拌，直到糖融化。
5/21 将牛奶和色拉油倒入蛋液中。
6/21 用蛋抽顺时针不停搅打，直到完全融合，蛋黄液乳化，这个过程需要一点耐心。
7/21 然后筛入低粉。
8/21 用蛋抽画Z字型搅拌，将低粉和蛋液混合均匀，蛋黄糊就做好了，放到一边待用。
9/21 下面打发蛋白(打发蛋白前可以将烤箱105度预热)细砂糖分三次加入，蛋白中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打出大泡，加第一次糖。
10/21 蛋白变得细腻时加第2次糖。
11/21 蛋白出现有纹路时加最后一次糖。
12/21 直到蛋白打到提起打蛋器出现短小直立尖角就可以了。
13/21 取1/3蛋白到蛋黄糊中，用蛋抽画Z字型轻轻搅拌均匀。
14/21 将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。
15/21 用橡皮刮刀翻拌均匀。
16/21 将奥利奥饼干碎倒入面糊中，轻轻翻拌均匀即可。
17/21 将做好的面糊倒入模具中。
18/21 提起模具轻震几下，震出内部气泡，然后立刻送入已预热好的烤箱里，上下火105℃，烤58分钟。
19/21 轻拍蛋糕表面，只有啪啪的闷声，而没有沙沙的声音，说明蛋糕烤好了，立刻取出来，在离桌面15厘米的上空自由落体摔下后，立即倒扣在烤网上冷却。
20/21 当蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
21/21 切开后忍不住尝了一下，奥利奥饼干的香气依然存在，加上戚风蛋糕细腻的口感，感觉还真的不错。
烤箱温度和时间仅是参考。
奥利奥饼干碎选择大颗粒的，有口感。
