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冬菇又名香菇。具有特殊的香味，入口软滑而有菇味，以天白花菇为极品。冬菇并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一口一个为妙。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉。
25分钟
家常味
中级
面食
蒸
其他
1/28 面粉里加入发酵粉
2/28 拌匀
3/28 边加水边搅拌至絮状
4/28 用手揉面
5/28 揉成光滑面团
6/28 盖上保鲜膜，发酵至两倍大
7/28 冬菇提前泡发
8/28 洗净切碎
9/28 空心菜洗净，用刀拍破空心菜梗，再切碎
10/28 洋葱切碎放入冬菇、空心菜碗里，加盐、味精
11/28 拌匀腌制10分钟
12/28 再加入生抽、十三香
13/28 淀粉、食用油拌匀备用
14/28 案板上撒上干面粉
15/28 再撒一层奶粉（这样的包子又白又香）
16/28 发酵好的面团拿出来跟奶粉揉匀
17/28 充分揉匀，面团光滑后搓成长条
18/28 分成适合的小团
19/28 撒上干面粉，按压成饼状
20/28 用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的薄饼
21/28 放入刚拌好的馅
22/28 收口
23/28 依次包完
24/28 蒸屉铺上屉布
25/28 包子坯放入蒸屉再发酵20分钟左右
26/28 移入沸水蒸锅上，蒸15分钟即可
27/28 一道美味的冬菇素菜包就做好了
28/28 我是林乡，来香哈一起交流吧！
牛奶可以加入面粉中跟面粉一同发酵
