鱼骨头面包

做法 将做法保存到手机

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  1/19 除了猪油外，所有材料放入一个盆里

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  2/19 揉成光滑面团再加猪油揉摔

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  3/19 揉成光滑面团，拉起来能出手膜

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  4/19 放温暖处发酵，我在锅里倒入热开水，放蒸架上，盖盖发酵40分钟左右

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  5/19 发酵成原来的两倍大

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  6/19 取出排气，醒15分钟

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  7/19 烤盘铺一张吸油纸

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  8/19 把面图分成几块如图

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  9/19 取一块用手压扁成长椭圆型

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  10/19 用小刀切出头的形状，用筷子戳出鱼眼和嘴的样子

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  11/19 再切出尾巴的样子

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  12/19 切出骨头的刺

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  13/19 两边都切出鱼刺，尾巴用刀压出纹路

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  14/19 放烤盘上

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  15/19 塞进烤箱，底下放热开水一大盆继续发酵40分钟左右，烤盘铺不下多余的面粉，我就做成面团放角落了

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  16/19 发酵完成的鱼骨图

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  17/19 表面刷蛋液，烤箱预热180度5分钟

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  18/19 塞中下层，180度20分钟左右

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  19/19 取出立马刷一遍糖水，冷了糖水不容易吸收，也不会干，成品图

小贴士

烤箱发酵时不能打开看，免得湿度不够影响发酵，切出多余的面粉还可以揉成面团继续使用

作者: 慧慧家有乖宝宝

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