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白水煮蛋和煎蛋吃腻了，来几颗外酥里嫩，酸甜爽口的诱人鹌鹑蛋，夏日快速补充体能又不容易发胖的必备美食。
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/11 鹌鹑蛋洗净入开水锅煮7分钟，捞出后放入冰水3分钟，剥皮，晾干水分。
2/11 葱切粒
3/11 姜切末，蒜切粒。
4/11 锅中倒入一碗油烧至7成热（手在油上方感觉到热）倒入鹌鹑蛋，迅速盖上锅盖（最好是玻璃透明的，以便观察火候），晃动锅让鹌鹑蛋均匀受热煎炸，2分钟左右煎至金黄捞出。
5/11 一小碗可乐加两大勺番茄酱，一勺糖，适量盐，几滴花椒油。
6/11 热锅凉油下姜蒜炒至出香味
7/11 倒入鹌鹑蛋翻炒片刻
8/11 加入调好的可乐料
9/11 翻炒，煮3分钟左右
10/11 大火收汁，加入葱花
11/11 出锅装盘，即刻享用。
鹌鹑蛋含水分和蛋白质遇油容易溅，煎的时候盖上锅盖以防烫伤。
