保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 · 2260收藏
独家 · 8.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.5万
凉粉条制做比较简单，口味可以自行调配，口感脆爽、Q弹，夏天之良配！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 备料
2/8 将1杯豌豆粉以及1杯水混合搅拌均匀
3/8 将另外4杯水烧开后转小火，将淀粉水再次拌匀后，一边往锅里倒淀粉水，一边快速搅拌
4/8 一直搅拌到如图状态即可
5/8 将搅拌好的凉粉糊倒入任意容器中冷却定型
6/8 待冷却定型后倒扣脱模
7/8 切成条状（砧板一定要用盐洗干净）
8/8 将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、花椒面（可有可无）、葱花和油酥花生米（可有可无）倒入碗中拌匀，酱油、醋、白糖的比例为2：1
制作比较简单，注意清水和豌豆淀粉的比例，还有火候，冷却时间，放入冰箱冰镇，口感更佳，夏天的良配！
