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苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值很高，它是一道操作简单的快手菜！
15分钟
家常味
初级
其他
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1/12 成品图先来一个！
2/12 将新鲜苦瓜切掉根部和顶部的小头，再把苦瓜从中间切开，去除籽和瓤。
3/12 把苦瓜切成薄片。
4/12 容器中放适量清水加入两小勺盐，把苦瓜片放进盐水中浸泡一会儿。
5/12 鸡蛋磕入碗中，加入适量盐。
6/12 用筷子把鸡蛋打散成蛋液。
7/12 将苦瓜片捞出放入清水中漂洗干净后再沥干水分。
8/12 锅中烧热放入适量油下苦瓜片翻炒两分钟。
9/12 待苦瓜片变色断生后转小火把蛋液浇在苦瓜上。
10/12 轻轻晃动锅子，使蛋液均匀包裹住苦瓜片。
11/12 当蛋液凝固后翻面再小火煎两分钟就可以起锅装盘了！
12/12 成品图再来一张！
1、苦瓜的两个小尖头是它最苦的地方，必须切除。2、将苦瓜片放入盐水中浸泡一会儿再用清水洗净可以去除苦味。3、打蛋液时加过盐，后面不用再加盐。
