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河蚌烧肉

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河蚌烧肉是一道很经典的家常菜,味道鲜美肥而不腻。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 河蚌取肉切块

    1/23 河蚌取肉切块

  • 加白酒

    2/23 加白酒

  • 加盐抓匀腌制20分钟

    3/23 加盐抓匀腌制20分钟

  • 再清洗几遍去腥

    4/23 再清洗几遍去腥

  • 开水里焯1分钟

    5/23 开水里焯1分钟

  • 捞出备用

    6/23 捞出备用

  • 锅里放入水、生姜和猪肉

    7/23 锅里放入水、生姜和猪肉

  • 烧开捞出清洗

    8/23 烧开捞出清洗

  • 切块

    9/23 切块

  • 热油炒猪肉

    10/23 热油炒猪肉

  • 炒出油后倒入河蚌

    11/23 炒出油后倒入河蚌

  • 烹入黄酒

    12/23 烹入黄酒

  • 生抽

    13/23 生抽

  • 老抽

    14/23 老抽

  • 冰糖

    15/23 冰糖

  • 葱姜

    16/23 葱姜

  • 大料

    17/23 大料

  • 加水

    18/23 加水

  • 大火烧开转中小火炖40分钟

    19/23 大火烧开转中小火炖40分钟

  • 加盐

    20/23 加盐

  • 收汁出锅

    21/23 收汁出锅

  • 一道美味的河蚌烧肉就做好了

    22/23 一道美味的河蚌烧肉就做好了

  • 我是毛毛菜1,来香哈一起交流吧

    23/23 我是毛毛菜1,来香哈一起交流吧

  • 小贴士

    河蚌取出肉要清理掉一些不能吃的部分,最好让卖家帮忙清理好

    作者: 毛毛菜1

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