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下酒菜必备
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 河蚌肉在清水中一片片洗干净后，放盐40g。拌匀后搓5分钟
2/8 将河蚌肉切成3cm长的段。
3/8 蒜拍碎，姜切丝，辣椒斜刀切成片。备用
4/8 热锅后加入油，待油烧热后放入姜大蒜爆香。
5/8 加入河蚌肉，加盐爆炒至7分熟
6/8 加入米酒、生抽翻动后焖2分钟（条件原因，临时用杨梅酒代替了米酒。）这个步骤可以去除河蚌肉的腥味
7/8 而后将河蚌肉盛出后，再热油将辣椒爆炒至出虎皮。将所有的材料全部放入锅中，一起炒至可以出锅
8/8 成品
河蚌肉一定要用盐搓
