河蚌烧豆腐的做法_菜谱_香哈网
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河蚌烧豆腐
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河蚌烧豆腐

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春天的河蚌最好吃,而且很肥美,营养价值极高。但是河蚌性寒,脾胃虚弱之人要慎用。

作者: 林海霞43
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/7 成品图

  • 再来一张

    2/7 再来一张

  • 豆腐切片,油煎至两面金黄,盛起备用。

    3/7 豆腐切片,油煎至两面金黄,盛起备用。

  • 葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。

    4/7 葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。

  • 河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了,回来只要冲洗干净即可)

    5/7 河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了,回来只要冲洗干净即可)

  • 热锅放油,放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香,放入切好的河蚌肉翻炒几下,再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。

    6/7 热锅放油,放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香,放入切好的河蚌肉翻炒几下,再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。

  • 放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。

    7/7 放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。

  • 小贴士

    河蚌肉烧的时候会缩水,不能买的太少也不能切的太小。

    作者: 林海霞43

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