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春天的河蚌最好吃，而且很肥美，营养价值极高。但是河蚌性寒，脾胃虚弱之人要慎用。
28分钟
家常味
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1/7 成品图
2/7 再来一张
3/7 豆腐切片，油煎至两面金黄，盛起备用。
4/7 葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。
5/7 河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了，回来只要冲洗干净即可)
6/7 热锅放油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒几下，再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。
7/7 放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。
河蚌肉烧的时候会缩水，不能买的太少也不能切的太小。
