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银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳（一般选择泛黄的银耳，市面上超白的银耳不宜选用），用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。是上班族工作之余和准妈妈们加餐的良好选择。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 取银耳一朵，把它撕成片状。
2/4 可将莲子和银耳一同浸泡，也可分开浸泡。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。
3/4 浸泡完毕，依次将银耳、莲子、红枣、冰糖放入电压锅中，开启高压档压制20分钟后慢炖30分钟。（家中电压锅可以同时起炖的，那就更方便啦）
4/4 起锅。一个健康又美味的点心或夜宵。
即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以。
炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
