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火候要小
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 准备肉馅，肉切碎（适当放一点肥肉会很香）葱姜蒜切末儿，加入花椒粉，盐，味精，少量淀粉水搅拌成陷备用。
2/7 茄子去皮斜刀切片，然后每片从中间切一刀不要切断。
3/7 肉馅夹放在茄子中间。
4/7 准备两个鸡蛋搅匀，放入少许盐，适量面粉，少许淀粉，搅拌成糊状。
5/7 把装好肉馅的茄子放进去沾匀。
6/7 小火热油茄子入锅翻炸至金黄。
7/7 装盘即可。
鸡蛋面粉搅拌的要粘稠，能挂住，油炸火候要小。
